第三次世界大战-弘扬陕西小吃文化特色 促旅游餐饮经济发展

    由陕西商务厅主编、弘扬陕西人民出版社出版的陕西《陕西小吃》一书和广大读者见面了。《陕西小吃》一改过去注重技术工艺流程，小吃第三次世界大战注重技术理论阐述的文化编辑老路，突出了陕西小吃文化品质的特色深层次挖掘，并且第一次提出中国饮食文化观及其基本理论体系架构的促旅新解说。
    《陕西小吃》的游餐饮经出版，弘扬了我国优秀文化精华，弘扬有利于中华文化或中华文明在社会主义市场经济中发扬光大。陕西第三次世界大战中国在世界民族之林中是小吃一个哲理性文明国度，中华文化具备博大精深的文化特征，这是特色不言而喻的。在市场经济中，促旅或者说在我国社会变型发展中，游餐饮经我们有发扬光大中华文化和中华文明的弘扬主流一面，也有不容忽视的缺失我国优秀文化精华的问题存在。这个问题的存在，影响百姓素质的提高，影响经济建设的科学发展，发扬光大中华文化和中华文明是我们义不容辞的历史责任。而中国饮食文化是中国人的传统文化心理与现代文化心理的总和，祈福，荣禄，长寿，明礼，儒仁，天然，佛慈，勤俭八大内容是中国人的传统文化心理与现代文化心理的集中体现。陕西小吃由于受陕西文化地域的影响，不仅在数量上名列全国首位，更为重要的是，它的文化品质富含中华优秀文化的精华。因此，编辑出版《陕西小吃》文化版一书，有利于在社会主义市场经济中弘扬中华文化或中华文明。
    《陕西小吃》的出版，实现了文化与经济的最佳融合，有利于促进饮食文化与餐饮经济的融合发展。有这样一个问题不可回避，那就是我们有不少同志没有摆正经济发展与文化建设两者之间的关系，好像文化建设与经济发展是互不相关联的两码事。这是不正确的。其实，文化现象天生就是经济现象在文明程度上的一种集中反映和体现。经济与文化是共生共存共发展的。饮食文化与文化饮食互动互补，才会取得旅游餐饮经济的更好发展。
    《陕西小吃》的出版，目的在于振兴陕菜和陕西小吃，促进陕西菜品加快发展，适应陕西旅游餐饮事业发展的时代需要。随着经济的快速发展和人民群众生活水平的不断提高，从旅游餐饮市场来看，来陕旅游和陕西本地的人民群众的文化品位消费心理需求愈来愈高，人们既看重菜品色香味形的质量问题，更看重菜品的文化寓意和进餐文化氛围，这是目前旅游餐饮发展的导向问题。而我们陕西旅游餐饮经营企业的文化旅游、文化餐饮的经营理念，或者存在偏差，或者含量不高，还不能适应市场发展的需求。编辑《陕西小吃》文化版，有利于强调旅游餐饮的文化经营理念，提升经营的文化品味尽快适应人民群众追求文化消费的新需求和旅游餐饮企业注重文化内涵发展的新走向。
    《陕西小吃》的出版，发挥了陕西文化大省和陕西小吃文化含量丰富的优势，给陕西小吃及陕西菜品在全国乃至世界餐饮舞台上搭建更大的发展平台。这本书的出版将会积极促进我省菜品及旅游餐饮企业走出陕西，走向全国，走向世界，更好的彰显陕西商务旅游经济的文化特色，更好的办事于陕西经济建设的发展。

    文章来源：陕西日报